Моховик буйволиный

Моховик буйволиный — «кожаный» моховик парков, описанный отдельным видом только в конце XX века: раньше его считали формой красного или трещиноватого. Признак, по которому его узнают, — розовая полоска над трубочками на срезе, тогда как ножка синеет. Съедобен, безопасен.

Как распознать

Шляпка 4–10 см, полушаровидная, затем плоская, оливково-коричневая, серо-коричневая, с розовым оттенком, матовая, замшевая, потом голая, по краю растрескавшаяся.

Гименофор трубчатый: поры сначала мелкие жёлтые, потом крупные, угловатые, зеленовато-жёлтые, от нажатия синеют. Споровый порошок оливково-бурый. Ножка 3–9 см, булавовидная, жёлтая с красноватыми волокнами, без сетки. Мякоть плотная, потом мягкая, жёлтая, над трубочками на срезе розовеет, в ножке синеет; запах и вкус приятные.

С чем путают

Моховик красный. Съедобен, с малиновой шляпкой и красными точками в основании ножки.

Моховик трещиноватый. Съедобен, с растрескавшейся шляпкой.

Моховик зелёный. Съедобен, оливковый, почти не синеет.

Желчный гриб. Несъедобен, горький, с розовыми порами.

Где и когда искать

С начала июня до сентября в парках, на опушках, под дубом, липой, тополем, в хвойных и смешанных лесах, на лугах и песчаных почвах, группами, нечасто. Встречается на Полесье, в Лесостепи, парках степной зоны.

Как готовить

Съедобен, 2-й категории: после 10-минутного отваривания жарят, варят, маринуют; посинение исчезает при готовке. Молодые грибы лучше.