Моховик трещиноватый

Моховик трещиноватый — гриб, который растёт везде, где есть хоть какие-то деревья: в лесу, парке, на газоне, под елью у подъезда. Узнают его по шляпке, растрескавшейся на мелкие лоскутки, между которыми просвечивает красноватая мякоть, как плоть в трещинах кожи. Съедобен, безопасен, но с двумя недостатками: мягкий и быстро червивеет.

Как распознать

Шляпка 3–10 см, выпуклая, затем плоская, оливково-бурая, серо-бурая, с возрастом красновато-бурая, сухая, бархатистая, у зрелых грибов растрескавшаяся на мелкие многоугольники, в трещинах красноватая или розовая мякоть.

Гименофор трубчатый: поры крупные, угловатые, жёлтые, потом оливково-зелёные, от нажатия синеют. Споровый порошок оливково-бурый. Ножка 4–8 см, тонкая, жёлтая, в нижней части красная или с красными волокнами, без сетки.

Мякоть мягкая, беловатая или желтоватая, под кожицей и в основании ножки красноватая, на срезе медленно синеет, потом краснеет; запах слабый, фруктовый.

С чем путают

Моховик красный. Съедобен, с малиновой нерастрескавшейся шляпкой; разница безразлична.

Моховик зелёный. Съедобен, крупнее, с замшевой шляпкой без трещин и жёлтой мякотью в трещинах, если они есть.

Моховичок бархатистый. Съедобен, с тёмной шляпкой в беловатом налёте, мякоть жёлтая.

Желчный гриб. Несъедобен, горький, с сеткой на ножке и розовыми порами. Моховики не горчат.

Ядовитых двойников у трещиноватого моховика нет.

Где и когда искать

С июня до ноября в хвойных, лиственных и смешанных лесах, парках, лесополосах, на опушках и газонах под деревьями, среди мха и травы, поодиночке и группами, очень часто. Распространён по всей территории Украины.

Как готовить

Съедобный гриб 3-й категории: жарят без отваривания, маринуют, сушат; при варке мякоть темнеет и становится скользкой, поэтому в супы не годится. Посинение при готовке исчезает. Берут молодые грибы — старые почти всегда червивые и покрытые белой плесенью паразитического гриба, такие не собирают.