Опёнок толстоногий

Опёнок толстоногий — тот осенний опёнок, который растёт не пучками на пнях, а разбросанными группами на земле и закопанной древесине, с ножкой, которая книзу раздувается в луковицу. Кольцо у него не плёнчатое, а паутинистое, желтоватое, и быстро исчезает, оставляя след. Условно съедобен после отваривания, как все опята; по вкусу немного уступает осеннему.

Как распознать

Шляпка 3–10 см, полушаровидная, затем плоская с бугорком, жёлто-бурая, рыжевато-бурая, розово-бурая, покрыта мелкими более тёмными чешуйками, более густыми в центре, по краю с остатками желтоватого покрывала.

Пластинки средней частоты, приросшие или слегка нисходящие, беловатые, потом кремовые, с возрастом в рыжих пятнах. Споровый порошок белый или кремовый. Ножка 5–12 см, клубневидно расширенная в основании, желтоватая, ниже кольца более бурая, с желтоватыми хлопьями; кольцо паутинистое, жёлтое, быстро исчезает. Мякоть беловатая, в ножке волокнистая, с приятным грибным запахом, у старых кисловатым.

С чем путают

Опёнок осенний. Условно съедобен, пучками на пнях, с плёнчатым кольцом.

Опёнок тёмный. Условно съедобен, темнее, в хвойных лесах.

Опёнок ссыхающийся. Условно съедобен, без кольца.

Опёнок серно-жёлтый. Ядовит, жёлто-зелёный, горький, с чёрно-бурым порошком.

Галерина окаймлённая. Смертельна; ржаво-бурый порошок, гладкая шляпка. Абсолютный признак опят — белый споровый порошок.

Где и когда искать

С августа до ноября в лиственных и смешанных лесах, парках, на почве среди подстилки, на закопанной трухлявой древесине, у пней и корней, разбросанными группами, часто. Распространён по всей лесной зоне: Полесье, Лесостепь, Карпаты, Прикарпатье.

Как готовить

Условно съедобен, 3-й категории: после 15–20-минутного отваривания (отвар слить) жарят, маринуют, солят; берут шляпки, ножки волокнистые. Сырым и недоваренным ядовит — расстройство желудка.