Паутинник кроваво-красный

Паутинник кроваво-красный — маленький гриб насыщенного темно-красного цвета от шляпки до основания ножки, с такими же красными пластинками. Он растет среди мха во влажных карпатских сосняках и ельниках. Ядовит; вызывает желудочно-кишечное отравление, а из-за пигментов антрахинонов его подозревают в возможном вреде для почек. Прежде всего обращайте внимание на равномерный кроваво-красный цвет всех частей, ржаво-коричневый споровый порошок и отсутствие кольца и вольвы.

Как распознать

Шляпка 1–5 см в диаметре, сначала широко-колокольчатая или выпуклая, позднее почти плоская с небольшим бугорком. Поверхность сухая, шелковисто-волокнистая или тонко-вросше-чешуйчатая, пурпурно-красная или темно-кроваво-красная, с возрастом становится коричневато-красной, без слизи даже в дождливую погоду.

Пластинки частые, узкие, приросшие зубцом, у молодых грибов закрыты кроваво-красной паутинкой (корти́ной). Цвет пластинок пурпурно-красный или темно-кроваво-красный, по мере созревания спор становится ржавым. Споровый порошок ржаво-коричневый. Ножка 3–8 см длиной, тонкая, цилиндрическая, иногда слегка утолщенная у основания, одного цвета со шляпкой, с красными волокнами, без кольца и без вольвы у основания.

Мякоть желтовато-красная или темно-кроваво-красная, в ножке светлее, на срезе цвет не меняется. Запах редьковый, вкус горьковатый. Эти признаки в совокупности — равномерная красная окраска, сухая волокнистая шляпка, красная кортина у молодых грибов и ржавый порошок — надежно отличают вид от других красных грибов.

С чем путают

Паутинник киноварно-красный. Ядовит. Более яркий, почти киноварно-красный или оранжево-красный, часто растет в буковых лесах на лиственных породах, а не среди мхов в хвойных лесах. Шляпка и пластинки тоже красные, но оттенок обычно чище и светлее, а место произрастания и сопутствующие деревья сразу указывают на различие. Ошибка опасна: оба вида ядовиты, и путаница не дает никаких преимуществ.

Паутинник полукроваво-красный. Ядовит. У него ярко-красные пластинки, но шляпка оливково-бурая, желто-бурая или коричневатая, а ножка желтоватая или бледно-красноватая только у основания. Контраст между красными пластинками и тусклой шляпкой — главное отличие от равномерно кроваво-красного паутинника кроваво-красного. Споровый порошок тоже ржавый, но цвет шляпки не оставляет сомнений при внимательном осмотре.

Паутинник пятнистый. Ядовит. Шляпка кремовая или желтоватая, с красными чешуйками или пятнами, которые с возрастом расходятся и обнажают более светлый фон; пластинки сначала желтоватые, затем ржавые, а не кроваво-красные. Ножка тоже с красными чешуйками на светлом фоне. На срезе может желтеть. Растет преимущественно под буком и дубом. Красные чешуйки на кремовом фоне и более светлые пластинки сразу отличают его от сплошь красного паутинника кроваво-красного.

Паутинник горный. Смертельно ядовит. Шляпка рыже-оранжевая или оранжево-коричневая, часто с волокнами, пластинки оранжево-рыжие, а не насыщенно-кроваво-красные. Ножка светлее шляпки, без равномерной красной окраски. Содержит орелланин, который вызывает отсроченное (от нескольких дней до двух недель) необратимое поражение почек. Даже небольшое количество опасно, а термическая обработка не разрушает токсин. Путаница с ним — самый неблагоприятный сценарий среди перечисленных двойников.

Гигроцибе багряная. Съедобна. Шляпка восковидная, часто слизистая в дождливую погоду, пластинки толстые и восковидные, споровый порошок белый, а не ржаво-коричневый. Растет на лугах и травянистых местах, а не в хвойных лесах среди мхов. Отсутствие паутинки, белый порошок и восковидная консистенция полностью исключают путаницу с паутинниками, если сделать споровый отпечаток или внимательно осмотреть пластинки.

Где и когда искать

Растет с августа до конца сентября, пик приходится на сентябрь, в сосновых и еловых (смерековых) лесах Карпат на влажных кислых почвах среди мха, часто группами. Предпочитает моховые болота и сырые участки под сосной и елью. Появляется примерно через 4 дня после дождя, когда почва прогрета до 6–16 °C.

Распространен в бореальных и горных хвойных лесах Европы; в Украине отмечен именно в Карпатах. Не растет на лугах и под лиственными породами, что помогает отличить его от некоторых двойников. Искать стоит в тенистых, хорошо увлажненных местах с толстым моховым покровом, но даже точное место произрастания не делает гриб безопасным.

Чем опасен

Вызывает желудочно-кишечное отравление: тошнота, рвота и понос появляются через 1–3 часа после употребления. Термическая обработка не делает гриб безопасным — токсины сохраняются. Из-за наличия антрахиноновых пигментов (эмодин, дермоцибин, дерморубин), которые исторически использовали как краситель для шерсти, есть подозрение на возможное нефротоксическое воздействие, поэтому рекомендуют следить за функцией почек в течение двух недель.

Относится к роду паутинников, среди которых есть виды со смертельным орелланином, вызывающим отсроченную почечную недостаточность. Хотя для этого вида основная клиническая картина — быстрое поражение желудочно-кишечного тракта, риск ошибки с горным или другими опасными паутинниками делает любое употребление недопустимым. В корзину не кладут.

Мифы, из-за которых травятся

Распространен миф, что отваривание с двукратным сливом воды делает любой гриб безопасным. Для паутинника кроваво-красного это не работает: токсины термостабильны, и даже длительная варка не устраняет опасность. Красные пигменты остаются в мякоти и могут причинить вред.

Не работают и «народные проверки»: серебряная ложка или лук от этого гриба не темнеют, червивость не свидетельствует о съедобности (черви могут жить и в ядовитых видах), а то, что его едят животные, ничего не значит — многие грызуны переносят токсины, смертельные для человека. Запах редьки или горьковатый вкус некоторые считают «признаком несъедобности», но это не защищает: вкус не связан с наличием нефротоксинов в роду. Молодые экземпляры так же ядовиты, как и взрослые.

Названия и интересные факты

Украинские названия — кровавый паутинник, паутинник кроваво-красный сосновый, паутинник красильный, паутинник сангвинеус — подчеркивают цвет и прежнее использование. Латинское название Cortinarius sanguineus происходит от sanguineus — «кровавый»; вид описал австрийский натуралист Франц Ксавер фон Вульфен в 1781 году как Agaricus sanguineus, отметив, что гриб красивый, но несъедобный.

Веками из него получали красный краситель для шерсти: основные пигменты — эмодин, дермоцибин и дерморубин (антрахиноны), которые дают оттенки от розового до пурпурового и красного. Это один из немногих грибов, которые намеренно собирали не для еды, а для окрашивания. Род Cortinarius получил название от паутинистой кортины, покрывающей пластинки молодых плодовых тел.

Если гриб уже съели

Немедленно вызывайте 103. Не ждите симптомов — желудочно-кишечное отравление (тошнота, рвота, понос) может появиться уже через 1–3 часа. Пейте воду, не вызывайте рвоту самостоятельно и не принимайте никакие «народные» средства. Сохраните остатки грибов (сырых или приготовленных) для врачей — это поможет точно определить вид.

Обязательно сообщите, что ели паутинник, и попросите следить за функцией почек в течение двух недель. Даже если первые симптомы прошли, риск отсроченного поражения из-за пигментов или возможной путаницы с видами, содержащими орелланин, требует медицинского наблюдения. Самолечение недопустимо.