Паутинник полукроваво-красный

Паутинник полукроваво-красный обманывает с первого взгляда: сверху обычная оливково-бурая шляпка среди мха сосняка, а перевернёшь — ярко-кроваво-красные пластинки. Именно этот контраст и дал название «полу»: красный лишь наполовину. Гриб ядовит, как и большинство краснопластинковых паутинников, в корзину его не кладут. В первую очередь смотри на цвет пластинок под шляпкой, на желтоватую ножку без кольца и вольвы и на редьковый запах.

Как распознать

Шляпка 2–8 см в диаметре, сначала широко-колокольчатая или выпуклая, затем почти плоская с заметным бугорком в центре. Поверхность сухая, шелковисто-волокнистая, по краю часто войлочно-волокнистая, без слизи. Цвет оливковый, зеленоватый, бледно-охристо-бурый, желтовато-коричневый, иногда с красноватыми оттенками; центр обычно темнее.

Пластинки средней густоты, довольно широкие, приросшие зубцом или с выемкой. У молодых грибов они пурпурно-красные или тёмно-кроваво-красные, со временем становятся ржаво-красными от спор. Молодые пластинки закрыты желтоватой паутинкой (кортиной), которая быстро исчезает и оставляет лишь едва заметные волокна. Споровый порошок ржаво-коричневый.

Ножка 3–8 см длиной, цилиндрическая, иногда слегка утолщённая у основания, жёлтая или охристо-жёлтая, у основания часто с красноватыми волокнами. Кольца нет, вольвы нет. Мякоть тонкая, плотная, в шляпке оливково-бурая или буровато-красноватая, в ножке тёмно-охристая; на срезе цвет не меняется. Запах и вкус редьковые. Главный полевой признак — кроваво-красные пластинки под оливково-бурой или желтовато-коричневой шляпкой.

С чем путают

Паутинник кроваво-красный. Ядовитый. Весь гриб — шляпка, пластинки, ножка и мякоть — кроваво-красный или пурпурно-красный, без оливково-бурой шляпки. У полукроваво-красного шляпка остаётся бурой или оливковой, а красные только пластинки. Ошибка опасна, потому что оба растут в хвойных лесах среди мха и оба ядовиты.

Паутинник коричный. Несъедобный. Пластинки сначала жёлтые или оливково-жёлтые, затем коричные или ржаво-коричневые, никогда не бывают кроваво-красными. Шляпка похожа — оливково-коричневая или коричная, — но яркий красный цвет пластинок сразу отличает полукроваво-красный. Не собирают из-за неприятного вкуса и возможной токсичности.

Паутинник шафрановый. Несъедобный. Пластинки лимонно-жёлтые или шафраново-жёлтые, долго сохраняют жёлтый цвет и лишь с возрастом становятся коричными. У полукроваво-красного пластинки уже в молодом возрасте кроваво-красные. Шляпка похожа по цвету, но цвет пластинок надёжно их различает.

Паутинник горный. Смертельно ядовитый. Шляпка оранжево-коричневая или рыжая, пластинки сначала желтовато-охристые, затем ржаво-коричневые, не кроваво-красные. Растёт преимущественно под лиственными деревьями (дуб, бук), а не в чистых сосняках среди мха. Содержит орелланин, который через 3–14 дней вызывает тяжёлое поражение почек. Даже одна ошибка может стоить жизни.

Паутинник оранжево-жёлтый. Несъедобный. Пластинки ярко-оранжевые, по краю шляпки часто остаются оранжевые остатки покрывала. Мякоть в шляпке может быть оливковой. У полукроваво-красного пластинки именно кроваво-красные, а не оранжевые. Оба растут в хвойных лесах, поэтому смотрят на цвет пластинок.

Абсолютный полевой признак полукроваво-красного — именно кроваво-красные пластинки под бурой или оливковой шляпкой. Все перечисленные двойники либо полностью красные, либо имеют жёлтые или оранжевые пластинки.

Где и когда искать

Растёт с августа до конца сентября, пик — в сентябре. Появляется примерно через 4 дня после дождя, когда почва прогрета до 6–16 °C. Встречается поодиночке и группами среди мха в сосновых борах, ельниках, пихтовых и смешанных лесах на кислых почвах.

Образует микоризу преимущественно с сосной и елью, реже с берёзой. В Украине известен на Полесье (по Зеровой — на Правобережном Полесье). В молодых сосновых посадках на кислых песчаных почвах может быть довольно многочисленным.

Чем опасен

Ядовитый гриб, вызывает отравление. Содержит антрахиноновые пигменты, которые придают пластинкам кроваво-красный цвет и подозреваются в нефротоксичности (поражении почек). Термическая обработка, сушка, замораживание или любая другая обработка не делают его безопасным.

Отравление проявляется желудочно-кишечными симптомами через 1–3 часа: тошнота, рвота, понос. Из-за возможной нефротоксичности рекомендуют следить за почками в течение двух недель после употребления. В корзину не кладут.

Мифы, из-за которых травятся

«Если долго варить и слить отвар — станет безопасным». Антрахиноновые пигменты не разрушаются при кипячении. Обработка не превращает ядовитый гриб в съедобный.

«Серебряная ложка или лук в кастрюле потемнеют, если гриб ядовитый». Это не работает ни с одним ядовитым грибом, в том числе с паутинниками. Цвет металла или овощей никак не связан с наличием токсинов.

«Червивые — значит съедобные, животные же едят». Черви и животные не являются показателем безопасности для человека. Многие смертельно ядовитые грибы бывают червивыми.

«Молодые грибы не ядовиты или если пахнет редькой — можно есть». Ядовитость не зависит от возраста. Редьковый запах характерен для многих паутинников, среди которых есть и смертельно ядовитые. Запах не является признаком съедобности.

Названия и интересные факты

Латинское название semisanguineus означает «полукроваво-красный»: semi — «полу», sanguineus — «кроваво-красный». Название подчёркивает, что красные только пластинки, в отличие от полностью кроваво-красного Cortinarius sanguineus. Народные названия — паутинник кроваво-красноватый, краснопластинковый, полукровавый, оливковый краситель — отражают именно этот контраст и использование.

Гриб издавна использовали как природный краситель для шерсти: пластинки дают красные, оранжево-коричневые и рыжие оттенки. В Скандинавии им красили шерсть традиционными способами. Биноминальное название Cortinarius semisanguineus дал французский миколог Клод-Казимир Жилле в 1876 году на основе описания Элиаса Магнуса Фриса. Иногда его выделяют в подрод или род Dermocybe из-за ярких пигментов пластинок.

Если гриб уже съели

Немедленно вызовите скорую помощь по номеру 103. Не ждите появления симптомов. Пейте воду, сохраните остатки грибов (или блюда из них) для врачей — это поможет точно определить вид. Сообщите, что съели паутинник.

Отравление проявляется через 1–3 часа желудочно-кишечными симптомами: тошнота, рвота, понос. Из-за возможного поражения почек врачи рекомендуют следить за функцией почек в течение двух недель. Самолечение, народные средства или ожидание «пока само пройдёт» опасны.