Рядовка крепконогая

Рядовка крепконогая — серая рядовка открытых мест: лугов, пастбищ, степей, полян, где растёт рядами и кольцами поздней осенью. Шляпка серая или коричнево-серая, часто в буроватых пятнах, ножка толстая и крепкая, запах мучной. По Зеровой, условно съедобна 4-й категории; главное — не спутать с ядовитой энтоломой, у которой такой же запах муки.

Как распознать

Шляпка 3–10 см, изредка до 12, мясистая, полушаровидная, потом плоско-выпуклая и вогнутая, с подвёрнутым краем, голая, беловатая, серая, коричнево-серая, иногда неравномерно окрашенная, с буроватыми пятнами, иногда полосатая.

Пластинки частые, толстые, приросшие или слегка нисходящие, сначала белые, потом розоватые, сероватые, красновато-сероватые или коричневатые. Споровый порошок белый или розоватый. Ножка 2,5–6 см, изредка до 10, толстая, 0,5–2,5 см, цилиндрическая, часто булавовидная, плотная, волокнистая, беловатая, сероватая. Мякоть плотная, беловатая, сладковатая, с приятным мучным запахом.

С чем путают

Рядовка фиалковая. Съедобна; беловатая, с запахом фиалок, в лесу.

Рядовка Рикена. Не собирают; светло-серая, шелковистая, очень редкая.

Говорушка дымчатая. Условно съедобна; нисходящие пластинки, в лесу.

Энтолома ядовитая. Ядовита; розовые споры, пластинки розовые, под деревьями.

Меланолеука чёрно-белая. Съедобна; тонкая ножка, белые пластинки.

Проверить споровый порошок: у энтоломы он отчётливо розовый, а пластинки с возрастом лососёвые.

Где и когда искать

С августа до конца ноября в лиственных лесах на освещённых полянах, на опушках, лугах, пастбищах, в степях, поодиночке и группами, рядами и кольцами. По Зеровой, встречается в Правобережной Лесостепи и Левобережной Степи.

Как готовить

Условно съедобна 4-й категории: после 20-минутного отваривания (отвар слить) варят, жарят, солят.