Цистодерма пахучая

Цистодерма пахучая — розово-кремовая родственница амиантовой, названная по-латыни «акульей» за шершавую, как кожа акулы, зернистую поверхность. Её признаки — чёткое стоячее кольцо на ножке и неприятный затхлый запах, за который она и «пахучая». По Зеровой, условно съедобна после двукратного отваривания; на вкус неприятна, собирать нет смысла.

Как распознать

Шляпка 2–6 см, полушаровидная, затем выпуклая и плоская с бугорком, сухая, покрыта мелкими зернисто-хлопьевидными, часто более тёмными чешуйками, белая, беловатая, кремовая, светло-розовая, розово-серая, по краю с лоскутами покрывала.

Пластинки частые, тонкие, приросшие или слегка нисходящие, с промежуточными, белые, потом кремовые. Споровый порошок белый. Ножка 3–7 см, тонкая, цилиндрическая, ниже кольца зернистая, цвета шляпки, выше — гладкая, белая; кольцо чёткое, плёнчатое, стоячее, с зернистым низом. Мякоть беловатая, под кожицей розоватая, не меняется, с неприятным вкусом и запахом.

С чем путают

Цистодерма амиантовая. Условно съедобна, жёлтая, с непрочным кольцом.

Цистодерма зернистая. Условно съедобна, рыже-бурая.

Лепиота гельвеола (ядовитая). Смертельна; розово-бурые чешуйки, свободные пластинки, без зернистости.

Мухомор поганковидный. Ядовит, с клубнем и запахом картофеля.

Белошампиньон розовопластинчатый. Съедобен, гладкий, на лугах.

Абсолютный признак цистодерм — зернистая поверхность шляпки и ножки.

Где и когда искать

С июля до ноября в хвойных, лиственных и смешанных лесах среди мха, на подстилке, почве, поодиночке и группами. По Зеровой, встречается по всему Полесью, в Левобережной Лесостепи и Левобережной Степи.

Как готовить

Условно съедобна, 4-й категории: после двукратного 15-минутного отваривания; неприятный запах сохраняется — практически не собирают.