Вольвариелла шелковистая

Вольвариелла шелковистая — белая шёлковая красавица из дупла: крупная колокольчатая шляпка, покрытая длинными белыми шелковистыми волокнами, розовые свободные пластинки и длинная ножка, вырастающая из большой мешковидной бурой вольвы на стволе старого дерева. От мухоморов отличается розовым споровым порошком и ростом на древесине. По Зеровой, съедобна 4-й категории после 15-минутного отваривания; редкая.

Как распознать

Шляпка 7–20 см, конусовидная или колокольчатая, потом плоско-выпуклая с бугорком, радиально-волокнисто-чешуйчатая, сухая, шелковистая, белая, светло-охряная, светло-коричневая, с желтоватыми или беловатыми длинными волокнистыми чешуйками, свисающими за край.

Пластинки частые, широкие, свободные, сначала беловатые или розоватые, потом розово-коричневые. Споровый порошок розовый. Ножка 7–15 см, изредка до 20, 0,5–2 см, цилиндрическая, расширенная книзу, часто изогнутая, гладкая, белая, без кольца, в основании с большой мешковидной толстой бурой или желтовато-бурой вольвой. Мякоть толстая, мясистая, сначала белая, потом желтоватая, без выраженного запаха.

С чем путают

Вольвариелла слизистоголовая. Съедобна, серая скользкая, на почве и компосте.

Вольвариелла вольвовая. Условно съедобна, серо-бурая, на кучах навоза.

Мухомор вонючий. Смертелен, с кольцом, белые споры, на почве.

Плютей благородный. Съедобен, без вольвы, на пнях.

Плютей белый. Съедобен, без вольвы.

Розовые споры + вольва без кольца + древесина = вольвариелла; белые споры + кольцо + вольва на почве = мухомор.

Где и когда искать

С июля до конца сентября в лиственных и смешанных лесах, садах и парках на живых ослабленных и мёртвых стволах лиственных, изредка хвойных деревьев, в дуплах и морозобойных трещинах, поодиночке и группами, редко. По Зеровой, встречается в Лесостепи, Левобережной Степи, Расточье.

Как готовить

Съедобна 4-й категории: после 15-минутного отваривания жарят, варят, маринуют; вольву отрезают.