Сироїжка блискуча
Russula nitida
Також кажуть: сироїжка глянцева, сироїжка березова блискуча, сироїжка фіолетова блискуча, сироїжка нітіда, сироїжка лакована
Невелика блискуча, ніби лакована, темно-фіолетова, коричнево- або оливково-фіолетова сироїжка 3–6 см із кремовими, потім жовтими пластинками, жовтим споровим порошком і короткою білою ніжкою; тонкий м’якуш їдкий у шапці, солодкуватий у ніжці; під березою. Їстівна 4-ї категорії після виварювання.
-
Шапинка згори Фото: Anna Baykalova (anna_ru). Ліцензія: CC BY-SA 3.0. Джерело: Wikimedia Commons. -
Низ шапинки Фото: Anna Baykalova (anna_ru). Ліцензія: CC BY-SA 3.0. Джерело: Wikimedia Commons. -
Де і як росте Фото: Anna Baykalova (anna_ru). Ліцензія: CC BY-SA 3.0. Джерело: Wikimedia Commons. -
Шапинка згори Фото: Anna Baykalova (anna_ru). Ліцензія: CC BY-SA 3.0. Джерело: Wikimedia Commons.
У цього гриба є небезпечний двійник
Перш ніж класти в кошик, порівняйте з: Сироїжка блювотна.
Паспорт виду
- Сезон
- серпень — жовтень
- Низ шапинки
- Пластинчастий
- Діаметр шапинки
- 3–6 см
- Кільце на ніжці
- немає
- Вольва біля основи
- немає
- Мʼякуш на зрізі
- Не змінюється
- Споровий порошок
- жовтий
- Запах і смак
- без запаху або слабкий неприємний; смак їдкий у шапці, солодкуватий у ніжці
- Кулінарна категорія
- 4 категорія
- Де росте
- Березняк, Мішаний ліс, Мохові болота, Сосновий бір
Плодоношення по місяцях
Сироїжка блискуча — лакована фіолетова сироїжка березняків: невелика шапка, темно-, коричнево- або оливково-фіолетова, блищить, ніби вкрита лаком, пластинки жовті, споровий порошок жовтий. Тонкий м’якуш у шапці їдкий, у ніжці солодкуватий. За Зеровою, їстівна 4-ї категорії після 15-хвилинного виварювання; під березою, на Поліссі.
Як упізнати
Шапка 3–6 см, випукла, потім випукло-розпростерта й увігнута, гладка, гола, блискуча, темно-фіолетова, коричнево-фіолетова, червоно-фіолетова, оливково-фіолетова, пурпурово-фіолетова, у центрі темніша, по краю жовтувата, рубчаста.
Пластинки широкі, середньої густоти, прирослі, спочатку кремові, потім жовті. Споровий порошок жовтий. Ніжка 2–5 см, 0,8–1,5 см, циліндрична або злегка булавоподібна, крихка, біла, з віком жовтувата. М’якуш тонкий, ламкий, білий, їдкий, у ніжці солодкуватий, без запаху або зі слабким неприємним.
З чим плутають
Сироїжка бридка. Їстівна, матова, мінлива за кольором.
Сироїжка крихка. Неїстівна, уся пекуча, білий порошок.
Сироїжка дівоча. Їстівна, жовтіє на зрізі.
Сироїжка фіолетово-коричнева. Їстівна, під дубом, солодка.
Сироїжка блювотна. Отруйна, червона, дуже пекуча.
Жовтий споровий порошок відрізняє від крихкої й блювотної з білим.
Де і коли шукати
З серпня до жовтня в листяних і соснових лісах, переважно під березою й дубом, часто на вологих місцях серед моху, поодинці й групами. За Зеровою, трапляється на Правобережному Поліссі.
Як готувати
Їстівна 4-ї категорії: після 15-хвилинного виварювання (відвар злити) смажать, солять; їдкість зникає.
Не сплутайте з
Сироїжка бридка
Russula nauseosa
Тонком’ясиста мінлива сироїжка 3–7 см — фіолетова, рожева, лілова, жовто-вохряна або жовто-зеленувата з темнішим центром, з кремовими, потім…
Сироїжка крихка
Russula fragilis
Дрібна тонка сироїжка з рожево-фіолетовою або оливково-рожевою шапкою, білою ламкою ніжкою й пластинками із зубчастим краєм; пекуча. Умовно…
Сироїжка дівоча
Russula puellaris
Тендітна блискуча світло-пурпурова або рожево-фіолетова сироїжка 3–7 см із темнішим центром, кремовими, потім вохряними пластинками, кремовим споровим порошком…
Сироїжка фіолетово-коричнева
Russula brunneoviolacea
Невелика клейка пурпурова або темно-фіолетова сироїжка 3–8 см зі світлішим центром, білими, потім кремовими пластинками, жовтуватим споровим порошком…
Сироїжка блювотна
Russula emetica
Яскраво-червона блискуча шапка, білосніжні пластинки й ніжка, ламкий м’якуш із пекучим смаком — сироїжка сфагнових боліт і хвойних…
Де цей вид росте просто зараз
Середній індекс по країні: 61 зі 100
Торкніться області — покажемо назву й цифри, з яких склався індекс.
Картка виду — довідка, а не висновок про конкретний гриб у вашому кошику. Фотографія в інтернеті не замінює огляду наживо: один вид виглядає по-різному залежно від віку, погоди й ґрунту.
Поруч у тому ж лісі
Ксиларія багатолика
Xylaria polymorpha
Товсті чорні булавоподібні або пальцеподібні плодові тіла 3–10 см без виразної ніжки, горбкуваті, зморшкуваті, усередині білі, що пучками…
Моховичок пороспоровий
Xerocomellus porosporus
Невеликий сіро- або темно-коричневий сухий моховичок 2–8 см, шапка якого густо розтріскана на сітку тріщин із білим м’якушем…
Моховичок прибережний
Xerocomellus ripariellus
Невеликий бархатистий блідо-червонуватий або рожево-коричнюватий моховичок 3–7 см, що розтріскується й вицвітає, з жовтими, потім жовто-зеленуватими порами, що…
Тулостома луската
Tulostoma squamosum
Тулостома з лускатою рудо-бурою ніжкою 3–6 см, на якій сидить кремово-вохряна спорова кулька 1–2 см із трубчастим ротиком;…