Трюфель червоно-бурий
Hydnotrya tulasnei
Також кажуть: гіднотрія Тюляна, трюфель Тюляна, трюфель несправжній червоно-бурий, трюфель дубовий бурий
Підземна червоно-бура бульбочка 1–4 см із зморшкуватою поверхнею, всередині з гумовим блідим м’якушем у лабіринтових ходах і запахом сиру або какао; у дібровах, цілий рік. Їстівний, рідкісний.
У цього гриба є небезпечний двійник
Перш ніж класти в кошик, порівняйте з: Несправжній дощовик бородавчастий.
Паспорт виду
- Сезон
- травень — листопад
- Низ шапинки
- Гладенький
- Діаметр шапинки
- 1–4 см
- Кільце на ніжці
- немає
- Вольва біля основи
- немає
- Мʼякуш на зрізі
- Не змінюється
- Споровий порошок
- білуватий
- Запах і смак
- приємний, сиру або какао
- Кулінарна категорія
- 4 категорія
- Де росте
- Дубовий ліс, Мішаний ліс, Ялинник, смерековий ліс
Плодоношення по місяцях
Трюфель червоно-бурий — підземний гриб, названий на честь французького міколога Тюляна: червоно-бура зморшкувата бульбочка в перегної дібров, усередині з гумовим блідим м’якушем, пронизаним лабіринтом порожнин, і приємним запахом сиру або какао. За Зеровою, їстівний 4-ї категорії; рідкісний, і на трюфель за смаком не схожий.
Як упізнати
Плодове тіло 1–4 см, бульбоподібне, неправильне, зі зморшкуватою, складчастою поверхнею, червоно-буре, рудо-буре, підземне або напівзанурене в перегній.
Усередині м’якуш гумовий, білуватий, блідо-палевий, жовтувато-сірий, з лабіринтоподібними ходами й порожнинами, вистеленими червонуватим шаром; запах приємний, сиру або какао. Споровий порошок білуватий.
З чим плутають
Трюфель літній. Їстівний, ЧКУ, чорний, бородавчастий, з мармуровим м’якушем.
Трюфель оленячий. Неїстівний, з порошком усередині.
Трюфель білий. Умовно їстівний, з борошнистим м’якушем.
Несправжній дощовик бородавчастий. Отруйний, з чорним порошком.
Абсолютна ознака червоно-бурого — гумовий м’якуш із лабіринтом і запах сиру.
Де і коли шукати
Цілий рік, найчастіше влітку й восени, у листяних, хвойних і мішаних лісах, переважно під дубом, у ґрунті й перегної, поодинці й групами, рідко. За Зеровою, рідкісний вид; трапляється на Західному Поліссі.
Як готувати
Їстівний 4-ї категорії: після 15-хвилинного відварювання смажать; гумовий і безсмачний. Через рідкість збирати не варто.
Не сплутайте з
Трюфель літній
Tuber aestivum
Підземна чорна бородавчаста бульба 2–8 см із пірамідальними лусочками, всередині світла з мармуровими прожилками й горіховим запахом; під…
Трюфель оленячий
Elaphomyces granulatus
Підземна жовто-бура бородавчаста кулька 1–4 см під сосною й дубом, всередині з чорно-коричневим порошком спор, схожа на несправжній…
Трюфель білий
Choiromyces meandriformis
Підземна або напівпідземна бульба 3–12 см, схожа на картоплину, білувато-жовта, всередині борошниста з темними звивистими прожилками-меандрами й сильним…
Несправжній дощовик бородавчастий
Scleroderma verrucosum
Жовто-бура бульба з тонкою шкіркою в дрібних бурих лусочках, на виразній ніжкоподібній основі з корінцями; всередині вже в…
Де цей вид росте просто зараз
Середній індекс по країні: 80 зі 100
Торкніться області — покажемо назву й цифри, з яких склався індекс.
Картка виду — довідка, а не висновок про конкретний гриб у вашому кошику. Фотографія в інтернеті не замінює огляду наживо: один вид виглядає по-різному залежно від віку, погоди й ґрунту.
Поруч у тому ж лісі
Ксиларія багатолика
Xylaria polymorpha
Товсті чорні булавоподібні або пальцеподібні плодові тіла 3–10 см без виразної ніжки, горбкуваті, зморшкуваті, усередині білі, що пучками…
Вольварієла шовковиста
Volvariella bombycina
Велика біла шовковисто-волокниста вольварієла 7–20 см, дзвоникоподібна, з рожевими, потім рожево-коричневими вільними пластинками, довгою ніжкою й великою мішкоподібною…
Урнула кратероподібна
Urnula craterium
Чорна шкіряста келихоподібна чашечка 2–6 см із зубчастим краєм на чорній ніжці до 4 см, зсередини гладка сірувато-коричнева,…
Тулостома луската
Tulostoma squamosum
Тулостома з лускатою рудо-бурою ніжкою 3–6 см, на якій сидить кремово-вохряна спорова кулька 1–2 см із трубчастим ротиком;…