Вольварієла шовковиста

Вольварієла шовковиста — біла шовкова красуня з дупла: велика дзвоникоподібна шапка, вкрита довгими білими шовковистими волокнами, рожеві вільні пластинки й довга ніжка, що виростає з великої мішкоподібної бурої вольви на стовбурі старого дерева. Від мухоморів відрізняється рожевим споровим порошком і ростом на деревині. За Зеровою, їстівна 4-ї категорії після 15-хвилинного відварювання; рідкісна.

Як упізнати

Шапка 7–20 см, конусоподібна або дзвоникоподібна, потім плоско-випукла з горбком, радіально-волокнисто-луската, суха, шовковиста, біла, світло-вохряна, світло-коричнева, з жовтуватими або білуватими довгими волокнистими лусочками, що звисають за край.

Пластинки густі, широкі, вільні, спочатку білуваті або рожевуваті, потім рожево-коричневі. Споровий порошок рожевий. Ніжка 7–15 см, зрідка до 20, 0,5–2 см, циліндрична, розширена донизу, часто зігнута, гладка, біла, без кільця, в основі з великою мішкоподібною товстою бурою або жовтувато-бурою вольвою. М’якуш товстий, м’ясистий, спочатку білий, потім жовтуватий, без виразного запаху.

З чим плутають

Вольварієла слизистоголова. Їстівна, сіра слизька, на ґрунті й компості.

Вольварієла вольвова. Умовно їстівна, сіро-бура, на купах гною.

Мухомор смердючий. Смертельний, з кільцем, білі спори, на ґрунті.

Плютей благородний. Їстівний, без вольви, на пеньках.

Плютей білий. Їстівний, без вольви.

Рожеві спори + вольва без кільця + деревина = вольварієла; білі спори + кільце + вольва на ґрунті = мухомор.

Де і коли шукати

З липня до кінця вересня в листяних і мішаних лісах, садах і парках на живих ослаблених і мертвих стовбурах листяних, зрідка хвойних дерев, у дуплах і морозобійних тріщинах, поодинці й групами, рідко. За Зеровою, трапляється в Лісостепу, Лівобережному Степу, Розточчі.

Як готувати

Їстівна 4-ї категорії: після 15-хвилинного відварювання смажать, варять, маринують; вольву відрізають.