Сатанинский гриб

В корзину он попадает не из-за жадности, а из-за спешки. Сверху это почти молодой боровик: светлая шляпка, толстая крепкая ножка. Красный низ и тёмную сетку замечают уже дома. Гриб ядовитый: его не едят ни свежим, ни варёным. Вид редкий и краснокнижный, поэтому встреча нечастая — но и одного раза достаточно. Самый опасный именно молодой экземпляр: он ещё не выдал себя запахом и кажется чистым белым грибом.

Как распознать

Шляпка обычно 8–20 см в поперечнике, у крупных экземпляров до 25–30 см. Сначала шаровидная, потом подушковидная. Поверхность сухая, вначале тонковойлочная, со временем более голая. Цвет беловатый, серый, грязно-серый или оливково-серый. Тёплой каштановой окраски, по которой ищут боровика, здесь нет.

Снизу трубчатый слой, и именно он решает дело. Трубочки сначала лимонно-жёлтые, потом оранжевые, дальше красные или оливково-красные. Поры мелкие, при нажатии быстро синеют. Споровый порошок оливково-бурый.

Ножка массивная, 5–12 см в высоту и 3–8 см в толщину, основание клубневидное, иногда раздуто до 10 см. Сверху желтоватая, ниже оранжево- или карминово-красная, и по ней идёт грубая тёмно-красная сетка.

Мякоть плотная, беловатая или бледно-жёлтая, на срезе медленно синеет; иногда сначала проступает красноватый тон и лишь потом синева. Запах у молодых слабый, у зрелых резкий и тошнотворный — как гнилой лук или испорченное мясо.

Порядок проверки простой: сначала низ, потом излом, потом запах, и лишь тогда решение.

С чем путают

Белый гриб. Проигрывает уже на порах: у боровика трубчатый слой белый, со временем желтоватый, и красным он не становится ни в каком возрасте. Сетка на ножке светлая и нежная, а мякоть на срезе остаётся белой.

Дубовик обыкновенный. Самый сложный случай: оба синеют, у обоих красноватый низ. Решает то, что видно в руках: шляпка дубовика оливково-бурая или коричневая, бледной серой у него не бывает, а мякоть на разрезе лимонно-жёлтая, у основания ножки винно-красная. У сатанинского срез белый или кремовый.

Боровик красивоножковый. Поры у него лимонно- или оливково-жёлтые всю жизнь и никогда не становятся красными или оранжевыми, шляпка серовато-коричневая, ножка жёлтая вверху и красная внизу. Но он тоже несъедобный, горький, поэтому мысль «это всего лишь красивоножковый» корзины не открывает.

Синева сама по себе не решает ничего: польский гриб синеет и съедобен, сатанинский синеет и травит. Решают красные поры и грубая красная сетка на толстой ножке — с таким набором гриб остаётся в лесу, как и остальные краснопористые болеты.

Где и когда растёт

Гриб теплолюбивый. Главное дерево — дуб, реже бук, граб, лещина, липа, каштан; нужны светлые лиственные леса на известковых почвах. Кислую сосновую подстилку он не любит, поэтому в Полесье шанс небольшой. Основной ареал — Лесостепь, единичные находки есть и на тёплом западе: в сумме около полутора десятков подтверждённых местонахождений.

Растёт поодиночке или по два-три плодовых тела; обильных «семей» не бывает. Сезон — с июня до сентября, больше всего находок в июле, в тепло после дождей. Собирать краснокнижные виды в Украине запрещено, поэтому правильная реакция на находку — несколько фотографий, обязательно снизу, и гриб, оставленный на подстилке.

Чем опасен

В плодовых телах найден болесатин — токсичный гликопротеин, подавляющий синтез белка в клетках. Есть ещё немного мускарина, но его слишком мало. Основной удар идёт по желудку и кишечнику.

Старые справочники иногда писали, что после длительного отваривания гриб «почти безопасен». Современные микологи и токсикологи такой гарантии не дают: термическая обработка токсин надёжно не обезвреживает, и в Украине вид относят к ядовитым. Пробовать сырую мякоть на язык нельзя. Если сомнительный экземпляр попал в общую кастрюлю, выбрасывают всё блюдо.

Смертельные случаи для этого вида почти не описаны. Но «не убивает» — плохой аргумент, когда несколько часов идёт непрерывная рвота, а обезвоживание валит давление.

Если гриб уже съели

Признаки приходят быстро: обычно через 30 минут — 4 часа после еды, иногда позже, до шести часов. Сначала нарастает тошнота, дальше многократная рвота, сильная боль и спазмы в животе, диарея, слабость, головокружение. В более тяжёлых случаях — обезвоживание, падение давления, судороги из-за потери электролитов.

Звоните 103, особенно если рвота не прекращается, есть кровь в испражнениях или пострадавший — ребёнок или пожилой человек. До приезда медиков давайте воду малыми глотками, если человек в сознании. Сохраните остатки блюда — по ним определят вид. Не давайте народных противоядий, алкоголя или молока «чтобы развести». Специфического антидота к болесатину нет, лечение поддерживающее.