Гриб зонтик помітний здалеку: висока ніжка, широка шапка з горбочком і лусочками, ніби хтось залишив на лузі розкриту парасольку. Саме за цією формою його й називають парасолькою, ковпаком високим або окружком. Наукова назва найпоширенішого їстівного виду — Macrolepiota procera, гриб-зонтик великий, родич печериці, а не мухомора. Проблема в тому, що «зонтиком» у народі називають одразу…
Гриб дубовик у лісі виглядає солідно: масивна шапка кольору стиглого дубового листя, червонуваті пори знизу і ніжка з червоним візерунком. Саме ця «червона підошва» лякає початківців. Багато хто обходить його стороною, плутаючи з чортовим грибом. Інші, навпаки, кладуть у кошик усе, що синіє на зламі, і ризикують принести додому зовсім інший вид. Дубовик — це…
Польський гриб — їстівний трубчастий вид родини болетових із каштаново-коричневою шапкою, жовтуватими порами, що синіють від дотику, і щільною м’якоттю з м’яким горіхово-лісовим ароматом. У науковій системі його знають як Imleria badia (раніше Boletus badius і Xerocomus badius). У кошиках його ставлять одразу після білого: не король, але надійний і щедрий сусід. Росте переважно в…
В українських лісах росте близько двох тисяч видів грибів, і лише приблизно п’ятсот із них вважають їстівними. Решта — або неїстівні, або отруйні. Найнебезпечніших видів порівняно небагато, але саме вони щороку потрапляють у кошики замість печериць, сироїжок, опеньків і зморшків. Головна загроза — не «казковий» червоний мухомор, а бліда поганка, біла поганка, галерина облямована, несправжні…
Козляк — їстівний трубчастий гриб родини маслюкових, який у лісі впізнають за рудувато-охристою шапкою, великими кутастими порами й ніжкою без кільця. Латинська назва виду — Suillus bovinus; у народі його кличуть решетником, козеням, коров’ячим грибом, сухим маслюком або іванчиком. Він росте переважно під сосною на піщаних кислих ґрунтах і часто дає масові врожаї, хоча за…
Сезон грибів в Україні триває з квітня до листопада, але пік майже завжди припадає на серпень–жовтень. Дати на стіні мало що вирішують: плодові тіла з’являються тоді, коли волога, тепло й лісова підстилка збігаються в одному місці. Міколог Остап Богославець з Інституту ботаніки НАН України прямо каже: вирішальні чинники — опади, температура й стан ґрунту, а…
Бліда поганка — смертельно отруйний гриб роду мухоморів (Amanita phalloides), який в Україні ще називають мухомором зеленим. Зовні він спокійний, майже витончений: оливкова чи жовтувата шапинка, білі пластинки, «спідничка» на ніжці. Саме ця скромність і вбиває. Достатньо половини середньої шапинки, щоб запустити руйнування печінки. Токсини не зникають від варіння, сушіння чи заморозки. Перші симптоми часто…
