Грибниця Гриби України: де шукати і як розпізнати

Гриби України: де шукати і як не помилитися

Грибний барометр України

Середній індекс по країні: 67 зі 100

Торкніться області — покажемо назву й цифри, з яких склався індекс.

Рахуємо за дощем і температурою ґрунту за 14 днів (Open-Meteo). Це підказка, а не гарантія: перевіряйте кожен гриб у кошику.

Визначник: що у вас у кошику

Відповідайте лише на те, у чому впевнені. Кожен крок відсіює види, а внизу одразу видно, чи є серед збігів отруйні.

1 Що знизу шапинки?

Переверніть гриб. Губка з дрібними дірочками — трубчастий, тонкі «сторінки» — пластинчастий.

Визначник звужує коло, але не ставить діагноз. Якщо лишається хоч найменший сумнів — гриб залишається в лісі.

Що росте у вересні

Весь довідник
Їстівний

Білий гриб

Boletus edulis

Товста бочкоподібна ніжка зі світлою сіткою, губка знизу від білої до оливкової, мʼякуш на зрізі лишається білим. Кільця…

червень — жовтень
Смертельно отруйний

Бліда поганка

Amanita phalloides

Оливкова шапинка, білі пластинки, кільце на ніжці й мішечок-вольва біля основи. Пластинки не рожевіють ніколи. Токсини не руйнуються…

липень — жовтень
Смертельно отруйний

Галерина облямована

Galerina marginata

Дрібний бурий гриб на пеньках, з кільцем на тонкій ніжці й гладенькою шапинкою. Споровий порошок іржаво-бурий. Отрута та…

серпень — листопад
Їстівний

Глива звичайна

Pleurotus ostreatus

Сіро-бузкові «вушка» зрослими ярусами на мертвій деревині, білі пластинки збігають на коротку бічну ніжку. Пік — жовтень, сезон…

січень, лютий, березень, квітень, вересень, жовтень, листопад, грудень
Їстівний

Гриб-парасолька великий

Macrolepiota procera

Висока порожниста ніжка зі «зміїним» візерунком, широке рухоме кільце, великі лусочки на світлій шапинці. Мішечка-вольви біля основи немає…

липень — жовтень
Умовно їстівний

Груздь справжній

Lactarius resimus

Біла лійкувата шапинка з бахромою по краю, пластинки спускаються на ніжку, молочко біле й пекуче. Сирим не їдять:…

липень — вересень

Не сплутайте

Пари, у яких їстівний гриб і небезпечний двійник схожі найбільше.

Порівняти двійників

Оберіть два-три види — таблиця підсвітить рядки, де вони насправді розходяться.

Нові матеріали

Їстівні види Отруйні двійники

Види їстівних грибів: як не сплутати з отруйними

У вересні 2026 року на Буковині знову зафіксували сатанинський гриб — отруйний трубчастий вид, який зовні плутають із боровиком. За даними Центру громадського здоров’я,…

Мар'яна Юхименко 1 хв читання

Отруйні двійники Підберезники

Підберезник отруйний: ярлик, який плутає грибників

У пошуку «підберезник отруйний» майже завжди ховається не окремий смертельний вид, а плутанина. Справжній підберезник — Leccinum scabrum і близькі види роду бабка —…

Мар'яна Юхименко 1 хв читання

Отруйні двійники Перша допомога

Сатанинський гриб: як розпізнати і чому не брати

Коротко Сатанинський гриб, він же чортів гриб або боровик сатанинський — отруйний трубчастий вид Rubroboletus satanas з блідою шапкою, червоними порами і товстою ніжкою…

Мар'яна Юхименко 12 хв читання

Їстівні види Осіння пора

Рижики: як розпізнати, де збирати в Україні і як готувати без втрати смаку

Рижики — це їстівні пластинчасті гриби роду хрящ-молочник (Lactarius), передусім Lactarius deliciosus. Їх упізнають за рудо-помаранчевою шапинкою з концентричними смугами, коротким циліндричним пеньком і…

Мар'яна Юхименко 15 хв читання

Їстівні види Отруйні двійники

Мухомор Цезаря: царський гриб із мішкоподібною вольвою

Мухомор Цезаря — це їстівний вид роду Amanita із золотисто-оранжевою шапинкою, жовтими пластинками й білою мішкоподібною вольвою біля основи ніжки. Латинська назва Amanita caesarea…

Мар'яна Юхименко 1 хв читання

Їстівні види Отруйні двійники

Рядовка травнева: як впізнати і не сплутати

Коротко Рядовка травнева (Calocybe gambosa) — весняний їстівний гриб зі світлою шапкою, густими білими пластинками і густим борошняним запахом. В Україні з’являється з кінця…

Мар'яна Юхименко 11 хв читання

Календар грибника

Місяці плодоношення грибів України
Вид січ лют бер кві тра чер лип сер вер жов лис гру
Білий гриб червень липень серпень вересень жовтень
Глива звичайна січень лютий березень квітень вересень жовтень листопад грудень
Гриб-парасолька великий липень серпень вересень жовтень
Козляк липень серпень вересень жовтень
Лисичка справжня червень липень серпень вересень жовтень
Маслюк звичайний червень липень серпень вересень жовтень
Мухомор Цезаря липень серпень вересень
Печериця звичайна травень червень липень серпень вересень жовтень
Підберезник звичайний червень липень серпень вересень жовтень
Підосичник червень липень серпень вересень жовтень
Польський гриб липень серпень вересень жовтень листопад
Рижик серпень вересень жовтень
Груздь справжній липень серпень вересень
Дубовик звичайний червень липень серпень вересень жовтень
Опеньок осінній серпень вересень жовтень листопад
Сироїжка зелена липень серпень вересень жовтень
Жовчний гриб липень серпень вересень жовтень
Лисичка несправжня серпень вересень жовтень листопад
Мухомор червоний липень серпень вересень жовтень
Опеньок сірчано-жовтий червень липень серпень вересень жовтень листопад
Сатанинський гриб червень липень серпень вересень
Бліда поганка липень серпень вересень жовтень
Галерина облямована серпень вересень жовтень листопад
Мухомор білий смердючий липень серпень вересень жовтень

Насичена клітинка — пік плодоношення. Дати зсуваються на два-три тижні залежно від погоди й регіону.